dijous, 21 de juliol del 2011

Suflé de canyella amb pomes

Una altra bona recepta de cuinaxsolters!!
Ingredients (per a 8 motlles de suflé):

2 pomes fuji
50 cl de llet sencera
6 ous fresquíssims
3 culleradetes de canyella mòlta
125 g de sucre en pols
50 g de farina de blat de moro
1 llimona fresca
1 cullerada de mantega

- Peleu i talleu les pomes a làmines fines. Salteu-les a foc fort amb la mantega fins que siguin toves. Afegiu-hi una mica de sucre.
- Separeu els rovells de les clares.
- Bulliu la llet un moment i afegiu-li la canyella.
- En un bol d'acer, poseu els 6 rovells, la farina de blat de moro i 125 g de sucre en pols, i bateu-ho fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu-hi la llet amb la canyella, i poseu-ho en un bany maria calent, movent-ho amb una espàtula fins que en quedi una crema.
- Munteu les clares a punt de neu amb el suc de llimona i barregeu-hi els 25 g de sucre que quedaven.
- Quan la crema s'hagi refredat una mica, munteu-la amb les clares.
- Preescalfeu el forn a 180ºC.
- Feu una pel·lícula lubrificant amb mantega als motlles i, després, poseu-hi sucre.
- Poseu una mica de poma a la base dels motlles, i escampeu-hi la base de suflé. Poseu-ho al forn 30-40 minuts fins que, quan ho punxeu amb un escuradents, surti ben sec. No obriu mai el forn abans d'hora, perquè ja no pujarà el suflé.

mmmmmmmmm!!! vaig a esmorzar! Bon dia!! Laia

dimarts, 19 de juliol del 2011

Xató de Sitges

Aquesta també la vaig treure, fa molt temps, de la pàgina de cuinaxsolters!

Ingredients per al Romesco:

5 tomàquets de pera
150 g d'avellades torrades pelades
150 g d'ametlles pelades
3 cabeces d'alls per escalivar-les
1 pot petit de polpa de pebrot choricero
1 gra d'all cru
sal i pebre


Escalivem els tomàquets i els alls. Pelem-los i ho triturem tot amb la polpa del pebrot choricero i tota la fruita seca. Ho muntem amb oli d'oliva com si fos una maionesa. Ho guardem al frigorífic amb una capa d'oli al damunt.

Ingredients per al Xató:

1 escarola ben blanca de dins
50 g d'olives negres
150 g de bacallà esqueixat, dessalat i embolicat en un drap de fil
ventresca de tonyina en oli
ceba tendra
tomàquet d'amanir

Rebaixem una mica el Romesco amb oli d'oliva. Hi afegim un rajolí de vinagre de xerès.
Netegem l'escarola i la barregem en un bol amb tots els ingredients del xató. Hi incorporem la vinagreta de romesco i ho amalgamem tot molt bé. Llest per servir-ho!!

Informació nutricional: Plat equilibrat i energètic. L'escarola el fa molt digestiu. Té efecte laxant i antioxidant. Bo per a menjar com a plat únic!!!

Que afrofiti!!! Laia:)

diumenge, 17 de juliol del 2011

Mojito a la catalana!



Bona Tarda!!
Com que ahir vaig constatar que el tema alcohol tira bastant, bastant... afegeixo aquesta recepta!! la podem provar la propera vetllada. L'he tret de l'arxiu de cuinaxsolters, programa emès per Televisió de Catalunya durant unes quantes temporades; si esteu interessats a consultar-lo: www.tv3.cat/cuinaxsolters..., hi ha de tot!



Ingredients (per a dues persones):

4 aranges
350 cl de rom de canya de sucre
100 gr de sucre de canya
1 manat de fulles de menta
glaçons

Peleu una aranja, però vigileu de treure'n només la pell i no la part blanca entre la pell i la polpa. En un cassó, poseu-hi el rom, el sucre i la pell d'aranja. Deixeu disoldre el sucre i, després, cremeu l'alcohol. Un cop s'apagui la flama, feu-ho refredar tapat amb un bon grapat de fulles de menta. Espremeu les aranges i coleu-ne el suc. Un cop el rom sigui fred, coleu-lo, barregeu-lo amb el suc de les aranges i fiqueu-lo a la nevera.
Per fer els mojitos: piqueu el gel i poseu-lo en un got amb un parell de fulles de menta fresca. Aboqueu-hi el cremat, que tenim preparat, fins que cobreixi el gel. A més a més, s'hi pot afegir un raig de rom.

Salut!
Laia


Amanida Fattoush

Comencem el receptari amb l'AMANIDA FATTOUSH, una recepta de procedència siriana, totalment mediterrània!! que vam provar ahir a la BBBQ!!

Ingredients:

5 Tomàquets mitjans
2 Cogombres
4 Raves
1 Ceba tendra
Enciam
6 Pans de pita
Sal
Oli d'oliva
Suc de llimona

Rentem bé totes les verdures i hortalisses. Tallem els tomàquets a porcions mitjanes; pelem els cogombres o, si ho preferim, hi deixem la pell, i els tallem a porcions mitjanes; els rabes a làmines ben fines, i la ceba a juliana. Trenquem les fulles d'enciam amb els dits a porcions mitjanes (el que vaig utilitzar a la BBBQ era el trocadero o francès). Tallem les pites per la meitat i tot seguit a tires, quadrats o triangles (com més us agradi), poseu una paella al foc i afegiu-hi un raig d'oli, tot seguit hi aboqueu el pa i deixeu que es vagi torrant, vigileu i aneu-ho remenant sovint! Una vegada cruixent el poseu a sobre d'un paper absorvent per a que perdi l'oli sobrer. Amaniu ho tot amb sal, oli i suc de llinona (recordeu amanir-ho a l'últim moment o la llimona malmetrà l'enciam) i per acabar hi poseu els daus de pita fregidets per sobre... mmmmmmmmm!!!!

Em sap greu no haver fet fotos!!! Bé, per a la propera hi haurà imatge!!!
ANIMEU-VOS!!!!!

Alícia, volem veure la teva truita de patates!! Serrano, volem la recepta del rellom caramelitzat!! Sònia, volem veure les meravelles de la thermomix!! eo, tothom, animeu-vos!!!!!!

Laia:)

Memorable BigBBQ...!!

Bon Dia!!
Després d'una vetllada memorable i reprocessant algunes de les coses que vam estar comentant ahir, m'ha semblat bona idea inaugurar, amb el vostre permís, "LES RECEPTES DE LA COLLA", un blog pensat per a compartir RECEPTES! receptes senzilles, elaborades, de tuper, receptes per realitzar, realitzades, imatges de receptes... receptes de primers plats, segons, postres, plats únics, batuts, sucs, cóctels... pastissos, coques, gelats, sorbets... La idea és que tinguem un receptari comú, de consulta, on compartir experiències culinàries, les seves imatges i en fem comentaris.